La carrera como profesional de la cocina para Diego Gutiérrez empieza en el año 2012. Recorre durante un año todo el Ecuador, conociendo y entendiendo los productos y preparaciones de cada región. Luego de su viaje para formación profesional en EE.UU. inicia el proyecto de La Caleta. Diego asegura que no pretende replicar las recetar de su madre o su abuela, pues los tiempos eran distintos y hasta los artefactos de cocina eran otros.
La Caleta propone un concepto de nueva cocina ecuatoriana, enfocada en la modernidad pero basada en conocimientos tradicionales, con la elaboración de platos que promueven la identidad culinaria ecuatoriana, desde una óptica diferente. La Caleta, también forma parte de la ruta Mestizo, Gastronomía + música EC!
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El Malbec en el mundo
Se ha puesto de moda y se ha hecho notar. Es ya una cosa indispensable tenerlo en bodega o en el bar. Un excelente compañero de carnes a la parrilla, quesos duros y pastas. Se usaba más para “perfeccionar” el color de otros vinos, y sin embargo, su sabor también cautivó. La popularidad del vino Malbec es obvia.
Celebremos al malbec
“En Argentina pocos conocen su nombre, sin embargo los expertos aseguran que el país sudamericano le debe a este europeo lo que se ha convertido en uno de sus productos más redituables y más emblemáticos: el vino malbec,” cita la BBC. Michel Pouget era un...
El vino lleva afecto
Cuenta que el vino es el amor de su vida. No un amor a primera vista, sino un amor que más bien la cautivó poco a poco. Cuenca Social Club conversó con la sommelier Karina Muñoz. Comparte datos importantes sobre qué vinos recomienda para las festividades y...
