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Que te asombre, que te cuente, que te lleve…

La riqueza gastronómica y cultural del Ecuador es innegable. Se destacan chefs, artistas extraordinarios y por supuesto, público que desea deleitarse con la producción musical y arte culinario del Ecuador.

Creamos Mestizo para aprovechar esa riqueza, proponemos una ruta gastronómica con la nueva cocina ecuatoriana, elaborada por excepcionales chefs en restaurantes pioneros de Cuenca.

La música es el maridaje perfecto: en esta ocasión, un homenaje al pasillo, interpretado por músicos ecuatorianos. Este show de media noche construye una experiencia increíble.

La ruta

Sábado 21 de julio

20h00
Empieza por sentir la alta cocina ecuatoriana, elige donde cenar: La Caleta, El Jardín, Dos Sucres, o Le Petit Jardin…
Menú de 5 pasos, incluido el maridaje.

23h00
Lo uno te lleva a lo otro…después de la cena, viene el remate en el Contragolpe: el Trío Perro Necio (proyecto del vocalista de Guardarraya) se presenta en un show pasillero de media noche en República Sur…

Allá nos vemos!

Chefs y restaurantes

Diego Gutiérrez

LA CALETA

Su carrera como profesional de la cocina empieza en el año 2012. Recorre durante un año todo el Ecuador, conociendo y entendiendo los productos y preparaciones de cada región. Luego de su viaje para formación profesional en EE.UU. inicia el proyecto de La Caleta.

La Caleta propone un concepto de nueva cocina ecuatoriana, enfocada en la modernidad pero basada en conocimientos tradicionales, con la elaboración de platos que promueven la identidad culinaria ecuatoriana, desde una óptica diferente.

Daniel Contreras

DOS SUCRES

Con un carácter emprendedor, creativo y perseverante, el chef Daniel Contreras, al culminar sus estudios culinarios decide poner en pie su propuesta de restaurante. Efectúa su especialización en Técnicas de vanguardia, en el Basque Culinary Center, España. En el 2016, Latitud Cero lo destaca como “Joven Valor Ecuatoriano”, por su trayectoria.

“Dos Sucres” es el fruto de las ganas de vivir el sueño gastronómico, manejar una cocina. El proyecto comenzó con el propósito de rescatar los sabores del Ecuador. Cocina ecuatoriana de autor, desarrollada en base a productos locales y orgánicos en lo posible; en trabajo directo con comunidades y productores.

Daniel Durán

EL JARDÍN RESTAURANTE

Podría decirse que la pasión por la cocina del Chef Daniel Durán le viene en las venas, por su padre, Edgar Durán, reconocido empresario hotelero. Chef Daniel realizó estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía. Es sumamente cuidadoso con cada detalle de sus platos; se caracteriza además por ser un excelente anfitrión con sus clientes, vivaz y muy atento.

En el Jardín se toma la frescura de los ingredientes locales, la tradición de las recetas familiares y los platos del mundo. Se combina todo eso, con la consigna de hacer inolvidable la experiencia de cada plato. El restaurante El Jardín, ha sido galardonado en guías de turismo internacionales y nacionales, por sus 35 años de trayectoria.

Giovanni Cambizaca

LE PETIT JARDÍN

El chef Giovanni Cambizaca Salinas se especializó en cocina francesa mientras vivía en Estados Unidos y tuvo deseos de traer su pasión y habilidades a su país de origen. Su menú semanal en Le Petit Jardin cambia dependiendo de los productos de temporada, potenciando la tradición.

Le Petit Jardín es un pintoresco y exuberante restaurante, al pie de la montaña del barrio San Miguel de Putushi en la ciudad de Cuenca, a sólo 20 minutos del centro de la ciudad. El restaurante sirve un menú semanal, haciendo de cada platillo una experiencia única.

Contragolpe

Show de media noche

Luego de la experiencia de sabores en los restaurantes participantes, el público se dirigirá a República Sur, donde disfrutará de exclusivas presentaciones musicales:

 

Perro necio

Trío compuesto por Álvaro Bermeo (Guardarraya), Mauricio Proaño (Domingo Cantinas) y Franco Aguirre (Guardarraya, Sal y Mileto). Crean este proyecto musical paralelo a su conocida producción, para interpretar la música con la que crecieron: pasillos, valses y boleros.

 

 Fecha / 21 de julio

Blog

Café Austria, una pieza de Cuenca

“Alguna vez un cliente nos contaba que en el Café Austria conquistó a la que ahora es su esposa. Uno se pone a pensar en el paso del tiempo, ya son 26 años de la presencia del Café Austria en la ciudad. Y de esas, hay muchas historias.”

Celebremos al malbec

“En Argentina pocos conocen su nombre, sin embargo los expertos aseguran que el país sudamericano le debe a este europeo lo que se ha convertido en uno de sus productos más redituables y más emblemáticos: el vino malbec,” cita la BBC. Michel Pouget era un...

All you need is…una taza de cacao!

Ninguna sensación igual a la de sostener una taza caliente entre las manos, en un día frío.
Ninguna, como la de probar ese líquido cremoso y un poco amargo que encanta. Nada igual, que saber que ese delicioso cacao, es ecuatoriano.

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